花卉可按生态习性、自然分布、栽培方式、科属关系以及园林和经济用途等不同标准分类。如按较为常见的实用综合分类法,可以分为:
露地花卉:繁殖栽培均在露地进行的花卉。又分为:①一、二年生花卉,如凤仙花、三色堇等。②宿根花卉,如芍药等。③球根花卉,如水仙等。④岩石植物(岩石花卉),如丛生福禄考等。⑤水生花卉,如莲等。⑥草坪植物,如细叶结缕草等。⑦园林地被植物,如垂盆草等。
温室花卉:一般以温带地区为准,指常年或某段时间内须在温室栽培的观赏植物。又分为:①热带水生植物,如王莲。②秋海棠类,如四季海棠。③天南星科植物,如花叶芋。④凤梨科植物,如比尔见亚。⑤柑橘类,如佛手。⑥仙人掌类及多浆植物。⑦食虫植物。⑧观赏蕨类。⑨兰花。⑩松柏类。棕榈类。温室花木,如扶桑、倒挂金钟等。
温室盆花,如仙客来、瓜叶菊等。
依经济用途分类
1.药用花卉
花中之王——牡丹
入药的鲜花达100种,适宜当茶喝的花卉有20余种。花卉茶的成分有多元功效,蔷薇花茶可以用于疟疾、口舌糜烂、月经不调;玫瑰花茶能理气解郁、舒肝健脾,用于肝气郁结两肋疼痛、恶心呕吐和消化不良等症;月季花茶主治血热风盛、皮肤瘙痒;梅花茶可用于治暑热或因热伤胃阴引起的心烦口渴等症;茉莉花茶用于夏季感冒、发热头胀、脘闷少食、小便短少;槐花茶用于高血压症,预防脑血管意外,也可抗衰益寿,预防熬夜后火气急升和痔疮发作。
2.香料花卉
香花在食品,轻工业等方面用途很广。如桂花可作食品香料和酿酒,茉莉、白兰等可熏制茶叶,菊花可制高级食品和菜肴,白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精,其中玫瑰花中提取的玫瑰油,在国际市场上被誉为“液体黄金”,其价值比黄金还贵,在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。
3.食用花卉
利用花的叶或花朵直接食用。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质,而且还能强身健体、养颜美容。如百合,既可作切花,又可食用;菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木,又可以食用。